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ブラジルのコーヒー
ブラジルのコーヒー
- ■2018/10/13 ブラジルのコーヒー
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広大な国土を有するブラジルは、コーヒー栽培においても産出量世界第一位を誇るコーヒー大国です。近年は国内での消費も増加しており、アメリカに次いで世界で2番目に大きな消費国となっています。ブラジルでコーヒーの生産が始まったのは18世紀になってからで、栽培に適した気候と肥沃な土壌が広がるミナス.ジェライス州、サンパウロ州、パラナ州の3州を中心に生産が行われてきました。
近年、南部地方が霜害を受けて栽培地域が徐々に北上し、現在ではミナス。ジェライス州のセラード地区を中心に、灌漑施設や機械化が進んでおり大規模農園での栽培が行われており、生産されている豆も多岐にわたり、アラビカ種のブルボン、カトゥーラ、ティピカ、ムンドノーボなどのほか、病気に強いカネフォラ種のコロニンもさいばいされています。
～ブラジル・ショコラ～
最長120年もの歴史ある２０の農園が集まり成り立っている生産者組合サントアントニオ農園」で作られています。地域特有のナッツ、チョコレートのような フレーバーを持った豆で、選別・品質管理も一元化されることで安定していて、独特のチョコレートのような甘味と苦味がたのしめるコーヒーで 、ショコラはその名の由来となった甘味を安定してお届けできる様２０の農園が品質を管理した逸品です。 さらにパルプドナチュラルで精製することで、ナチュラルと比較しさらにクリーンなカップに仕上げました。
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