パナマのコーヒー|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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パナマのコーヒー

■2021/09/09 パナマのコーヒー: 東西に長いパナマでコーヒー栽培がおこなわれているのは、主に西側のコスタリカとの国境近くのバル山を中心とするエリアです。中でも近年、特に注目をいるのが、バル山東側に広がるホテケです。霧が多く、昼夜の寒暖差がはっきりとした冷涼な気候で、リゾート地としても知られています。2004年一大ブームを巻き起こしたゲイシャが生み出されたのがまさにこの産地なのです。今ではゲイシャの栽培も広がりを見せていますが、他にもレナシミエントやボルカンなどもよく知られた産地です。
パナマはコーヒーの約90％をアメリカに輸出していますが、スペシャルティーコーヒーの品評会が開催されるようになり、個性的で高品質なコーヒーが世界に知られるようになりました。収穫は9～3月にかけて行われ、精製はウォッシュドが中心で、天日乾燥もしくは機械乾燥で行われています。
〔ゲイシャで脚光を浴びた質にこだわる生産農園
　ラ・エスメラルダ農園〕　
このラ・エスメラルダ農園は、パナマ西部バル火山の山すそに広がり、平均1,600m前後で豊富な降雨量をほこり、農園内にも自然林があり保護されており、自然環境に囲まれており、そのため、無農薬栽培にこだわり、完熟豆だけを手摘みして主格後の加工も細心の注意を払って行われているなど、『世界最高の珈琲』が生産されるにふさわしい農園です。
ゲイシャ種は栽培が難しく、生産性も低く長い間注目を集めることもなく、ほとんど姿を消し、現在でも.非常に貴重な品種です。粒が大きく、細長い外観をしています。
特徴としては、フルーラルなアロマ、柑橘系のフレーバーを有しスッキリ下甘味のある酸味が特徴的です。

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