ブラジル・イエローブルボン|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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ブラジル・イエローブルボン

■2015/04/27 ブラジル・イエローブルボン: コーヒーの多くは完熟すると真っ赤なチェリーとなります。
しかし、完熟すると黄色(ポルトガル語でアマレロ) になるコーヒーが存在します。
自然のイタズラと人々の情熱が1つの結晶となりました。

① 黄色く完熟するイエローブルボン種
コーヒーの多くは熟すと真紅に色を変化させます。しかし、完熟すると黄色となるブルボン種がイエローブルボンです。

② 高品質の証パルプドナチュラル製法
ブラジルで主流と成りつつあるパルプドナチュラル製法での精製処理をしています。
黄色い果肉を除去した後甘い粘液質が付着しているパーチメントをそのまま乾燥させます。

③ ケニアで開発されたアフリカンベッドで日陰乾燥
プラスチックの網を地上1メートルに固定させた棚をアフリカンベッドと呼びます。
その上にテントを張り日陰で乾燥させます。日光を遮ることによりゆっくりと程よく乾燥が進み、
たっぷりと付着している甘い粘液質の糖分が浸透していきます。

従来のブラジルの味とは違い、口に入れた瞬間の風味にスッキリ感があり、同時に甘味
も感じられます。フレッシｭな果実のようにフルーティなコクが口の中いっぱいに広がり
いつまでも消えることがありません。
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