サスティナブルコーヒー《環境にも人にも優しいコーヒー》　　|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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サスティナブルコーヒー《環境にも人にも優しいコーヒー》　　

■2015/06/11 サスティナブルコーヒー《環境にも人にも優しいコーヒー》　　: 《生産国と消費国の関係が変わってきた》
「サスティナブル」とは「持続可能な」という意味で、環境を損なわずに社会や産業を維持させようとする考え方です。
コーヒー産業にも、サスティナブルの考えが広まってきています。有機コーヒー、認証コーヒーのように、産地の環境を守りながら、美味しいコーヒーをつくことへの取り組みがなどが有ります。
コーヒー産業の場合、豊かな消費国が貧しい生産国から豆を安く買い叩くという構図が長年続いていました。このシステムでは良い豆を持続的に生産することなどできなくなります。
そこで昨今では「よい豆を生産してくれるなら、高くても継続的に買いましょう」という方向に、業界全体がシフトしてコーヒーに関わる人すべてが繁栄できる経済面でのサスティナブルも求められています。
サスティナブルこーひーかどうかは、トレーサビリティ(生産履歴)が明確であり、かつ環境保全、労働問題などの課題が第三者によって判断される必要があり、独自の基準を設けている認証団体が世界中に有ります。

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