【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの紅茶の産地《アッサム地方》


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紅茶の産地《アッサム地方》

■2015/07/18 紅茶の産地《アッサム地方》
紅茶の産地《アッサム地方》
『気候風土と味わい』
世界の紅茶生産量の半分以上はインド産ですが、そのうちアッサム産の紅茶が半分を占めています。
つまり、世界の4分の1はアッサムティーになるのです。インド国内で日常的に飲まれているチャイには、ほとんどこのアッサムティーが使われています。
そしてもちろん、世界最大の紅茶生産地はこのアッサムです。
アッサムは、険しい山間にあるダージリンとは異なり広大な平野、それを囲むヒマラヤの山々にぶつかる湿った季節風が、大量の雨を降らせ、さらにブラマブトラ川からの水蒸気が雨や霧となって、川の南に茂る茶葉を湿らせます。
この圧倒的な水分が、アッサムティーならではの渋みを生み出しています。
味わいとしては、独特の渋みが深いコクを感じさせるとともに香り、水色ともに濃厚です。悪く言えば、クセのある味わいですが硬水を使うと渋みが軽くなって飲みやすくなります。また、価格も安かったため、水質が硬水であったイギリスの人々に広く愛飲されました。
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パリッとした口当たりと、ほどよい甘さ、シナモンの香りが紅茶によく合うビスケットロータスカラメルビスケット


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