豆の個性である香味及び地域・品種によって異なるキャラクター|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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豆の個性である香味及び地域・品種によって異なるキャラクター

■2015/08/18 豆の個性である香味及び地域・品種によって異なるキャラクター: スペシャルティコーヒーと認定されたコーヒーは、生産地域が限定されると、その香味の特徴（その産地の豆の個性=キャラクター）もよりはっきりとしてきます。
例えば、スターバックスはグァテマラのアンティグアという地域の農園で採れた豆を使用しています。一農園ではとても全店舗のコーヒーを賄え切れないので、その付近一帯の複数の農園の豆を購入し、それらを混ぜて使用しています。
店では「グァテマラアンティグア」として販売しています。グァテマラのアンティグア地域のスペシャルティコーヒーは、明るく柑橘系の果実のような酸と豊かなボディのバランスが絶妙で、ワインに例えると、ボルドーの1級シャトーのような複雑な香味を持っています。
https://www.ork-coffee.com/item.html#b

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