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グァテマラアンティグアＳＨＢ《アゾテア農園》
グァテマラアンティグアＳＨＢ《アゾテア農園》
- ■2015/09/03 グァテマラアンティグアＳＨＢ《アゾテア農園》
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良質なコーヒーを産出することで世界的に高く評価されているアンティグアのコーヒーです。グァテマラのコーヒー農園にはそれぞれにこだわりが有り、そこに起因する風味の多様性を楽しむことができます。
アゾテアは、長い歴史と伝統を持った農園ですが、最新の技術にも積極的に取り組んでおり、品質の良いコーヒーを作り続けています。
世界遺産アンティグアはグァテマラの古都としての歴史とその素晴らしい街並みで広く世界に知られていますが、1880年代にグァテマラで最初のコーヒー栽培がおこなわれた地区としても有名です。
アンティグアはアグア山・フエゴ火山・アカテナンゴ火山に囲まれた地区で、ミネラル豊富な火山性土壌でコーヒー栽培が行われています。雨季と乾季のはっきりした気候や、夜の冷え込みはアンティグア地区の特徴で、世界的に高く評価されている風味の源となっています。
アゾテアはアンティグア地区北部の農園です。農園の歴史は長く、1883年まで遡ることが出来、農園内に博物館を有し、コーヒー栽培による収入への依存度が他農園ほど高くない点が特徴で、安定した博物館からの収入は、コーヒー栽培に関する研究の余力を与えています。
米国マディソン大学の生物学者のアンドリュートムス氏の手助けにより、異なる栽培方法・有機肥料・シェードツリー体系・汚物処理の研究に取り組んでいます。
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