【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの紅茶の旬(シーズン)


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紅茶の旬(シーズン)

■2015/09/05 紅茶の旬(シーズン)
紅茶の旬(シーズン)
《インドとスリランカ》のクオリティーシーズン
紅茶には産地によってクオリティーシーズンと名付けられた旬の時期があります。作物である紅茶は、野菜や果物と同様に季節によって強い風味を持つ時期があり、出荷される茶葉の品質に差が出ます。
インドのダージリンやスリランカのウバ、ヌワラエリア、ティンプラなどがクオリティーシーズンのある茶葉です。インドやスリランカでは日本のような四季の変化はないが、季節風によって、雨や霧が多くなり、気温も変わります。また、日光の強弱などによっても茶葉の品質は変わってしまいます。
インドのダージリンでは年に数回、茶摘みに適したシーズンがあり、その時に摘まれた茶葉は春先の3月初旬から出荷される順にファーストフラッシュ、セカンドフラッシュ、モンスーンフラッシュ、オータムナルというように呼ばれています。
ダージリンは春と秋に最高級品が生まれることが多く、刺激的な渋みとマスカットにも似た甘い香りが特徴です。
スリランカは1~2月にかけて、産地としては最も標高の高いヌワラエリア、ディンプラ地方が、季節風の影響を受けてクオリティーシーズンを迎えます。
この時期に摘まれた茶葉はバラやリンゴに似た芳香が強い。また8月にはインド洋からの季節風がウバ地方に流れ込み、クオリティーシーズンを迎え、ミントにも似た爽やかな香りが際立ちます。
それぞれの地域の気候が茶葉に影響を及ぼし、出荷される時期によって茶葉の品質は違ってきます。また、これらの地域以外で栽培される茶葉や、CTC加工をされる茶には際立ったシーズンはありません。
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フレーバーティーもおもしろいですよ!



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