【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのオリーブオイル


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オリーブオイル

■2015/09/22 オリーブオイル
オリーブオイル
酸化されにくいオレイン酸を比較的多く含むため、他の食用の油脂に比べて酸化されにくく固まりにくい性質を持っています(不乾性油)。
主に地中海に面した地域(イタリア、スペイン、ギリシャ、マシュリクなど)で好んで使われています。
ギリシャでの消費量は世界一で、日常の食卓に於て様々な料理に使われており、日常生活に欠かせない食材となっています。
イタリアなどでは毎年オリーブの収穫の季節に、ブルスケッタなどと一緒に絞りたてのオリーブ油を賞味して収穫を祝う習慣があります。
主な生産国はスペイン (40.1%)、イタリア (19.5%)、ギリシャ (12.9%) などとなっています。 食用のほか、化粧品、薬品、また石けんなどの原料としても用いられています。
また、これらの地方では単に油といえばオリーブ・オイルをさすことが多い。オリーブオイルは紫外線により劣化するが、紫外線は太陽光線のみならず蛍光灯の光にも含まれているため、冷暗所で保存することが大切です。。
手に取りやすい食卓や台所に置く場合は黒い瓶やアルミホイルで覆った瓶により遮光すると同様の効果があります。
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