【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのコーヒーにはどんな栄養成分が?


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コーヒーにはどんな栄養成分が?

■2016/01/14 コーヒーにはどんな栄養成分が?
コーヒーにはどんな栄養成分が?
コーヒー豆に含まれる成分は、今までに、分析されたものが700種類以上あるとされています。もちろん、コーヒー豆の生産地、品質、貯蔵条件、研究者の分析方法、その他の条件により微妙に違ってきます。
栄養面で重要なのは、カフェインとクロロゲン酸です。特にカフェインは薬理作用があり、中枢神経系、心臓横紋筋、腎臓に働きかけ効果を示しています。
大脳への興奮作用をうながし思考力を増進させています。また、作業能率を高め、適量を用いれば強心作用に良く、さらに腎臓に対しては利尿作用を促しています。
カフェインは、茶素またはテインとも言います。苦味を持つ無色の結晶で、お茶の葉、コーヒーの豆、カカオなどに多く含まれています。
クロロゲン酸は、タンニン酸のことで、単に、タンニンといわれています。

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