【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのキーマン《祁門》


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キーマン《祁門》

■2016/03/07 キーマン《祁門》
キーマン《祁門》
「亜熱帯気候の山岳地帯で育まれるオリエントティー」
インドのダージリン、スリランカのウバ、そして中国のキーマンこの３つが世界三大銘茶と呼ばれる紅茶の最高峰ですが、唯一本国でもてはやされていないのがキーマンです。
キーマンは中国南東部、安徽省を走る黄山山脈の周辺に広がる中国紅茶の代表的な産地です。気候区分としては亜熱帯に属し、年間の平均気温は高いが、山に近い地域は日中の温度差が大きく、また年に200日は雨が降ると言われています。
この気候風土は紅茶の茶樹栽培に適しており、インドやスリランカとはまた別の味わいを生んでいます。最も特徴的なのは、イギリス人を魅了したオリエンタルな香りです。
上位ランクの茶葉に備わる、ランの花、リンゴ、糖蜜などを思わせる洗練された香りです。味わいは濃厚な渋みがありながらも甘味を帯び、その絶妙なバランスが身上です。特級品などはブラックティーで、普及品はミルクティーで味わうのもいいでしょう。
https://www.ork-coffee.com/archives/814/


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