【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの豆どうしの相性


  • ホーム
  • こだわり
  • 取扱商品
  • お客様の声
  • 会社概要
  • お問い合わせ
コーヒー卸専門店「オークコーヒー」 >> 店長の部屋 >> 豆どうしの相性
  • mixiチェック

豆どうしの相性

■2016/03/24 豆どうしの相性
豆どうしの相性
《味のバランスを考える》
ブレンドは通常、種類の違う豆をいくつか混ぜ合わせるので、ベースとなる豆を最初に決めるのが基本です。これに、風味や香りのある豆や、独特の個性を持つ豆をブレンドして、味に深みを持たせます。
異なる品種を配合するのも基本ですが、あまりたくさんの種類をブレンドしてしまうと焦点の定まらない味になりがちになるので注意が必要です。
ブレンドに使用する豆は普通2〜4種類までにで行います。ブレンドする種類が増え過ぎるとブレンドそのものも難しくなり、味もピントが合わないぼやけた感じになってしまいます。
また、同じ品種で焙煎度合いの異なる豆をブレンド方法もありますが、焙煎度合いが近い豆をブレンドしないと、味のバランスが悪くなってしまいます。
https://www.ork-coffee.com/archives/173/


◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
☆「いいね！」や「ツイートする」ボタンより是非コメントやご感想をお願い致します☆
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
オークコーヒー
https://www.ork-coffee.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:愛知県名古屋市西区市場木町5
TEL:052-504-1466
---------------------------------------------------------------------
Facebook:https://goo.gl/snCA2v
Twitter:https://goo.gl/a38rMT
mixi:https://goo.gl/t9ZCFq
ameblo:https://goo.gl/bfprXF
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

一覧へ