【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのエチオピアのコーヒー


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エチオピアのコーヒー

■2017/02/06 エチオピアのコーヒー
エチオピアのコーヒー
《アラビカ種の原産地で個性際立つ豆》
エチオピアはアラビカ種の原産地であり、自生のコーヒーノキも現存しています。多くは輸出用に栽培されていますが、消費国としての歴史も長く、飲料としてのコーヒーはここエチオピアから始まったのではないかとの説もあります。
総じて上質な豆が揃う国ですが、現在はとくに、『イルガチェフ』『シダモ』『ハラー』の3大ブランドに力を入れています。いずれも世界的に評価の高いスぺシャルティコーヒーで、ボディが力強く、香りが非常に華やかです。
〔ハラー〕
東部の高原地帯で産するコーヒーで、かつてはエチオピア最良のコーヒー生産地とされていました。
ロング・ベリーと呼ばれる長形の豆が特徴で、このハラーにはかなり含まれている。普通、味はマタリに比べ多少軽めだが、ほとんど区別がつきにくい。このハラーはかなりハンドピックの必要な豆だったのですが、現在はかなり改良されています。
〔イエルガチェフG1〕
シダモ地域でも、特に優良なコーヒー生産地区で、ウォッシュト・タイプのみを生産しています。
通常、エチオピアのコーヒーはG2が最高のランクですが、最近、イエルガチェフに限りG1が設定されました。小粒だが形も揃い、透明感のある美しい緑色のコーヒー。欠点豆はほとんど見当たらない。モカ・フレーバーが際立ち、美しい酸味と適度なボディをもつ。世界的に見ても最良のコーヒーの一つと思う。
http://www.ork-coffee.com/archives/1070/


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