茶葉の製造|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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茶葉の製造

■2015/07/25 茶葉の製造: 《紅茶の製造方法》
摘みたての茶葉は、当然ながら葉の形のままで、鮮やかな緑色をしています。それがどんなプロセスを経て、細かく刻まれて黒褐色の茶葉になるのでしょうか。
製品としての茶葉を作ることを製茶といいますが、製茶には大きく分けて二つの方法があります。
一つはオーソドックス製法と呼ばれるもので、古くから行われてきた“正統派”の方法です。機械化はされているものの、工程ごとに人の手が入り、茶葉本来の個性を生かした紅茶が出来上がります。
もう一つは、粒状の茶葉にする製法で大量生産のために考案されたＣＴＣ製法です。押しつぶす(crush)、引きちぎる(Tear)、丸める(Curl)の3工程をひとつの機械で自動的に行い、作業効率を大幅にアップさせました。
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