【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの エチオピア　カッファ


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エチオピア　カッファ

■2015/09/01 エチオピア　カッファ
エチオピア　カッファ
｢カファティピ｣
伝説あふれるアフリカ最古の国エチオピア。
コーヒー発祥の地とも言われ、コーヒーの語源は最初にコーヒーの木が発見されたエチオピア南西部のカッファ(Kaffa)地方に由来します。
6世紀頃赤い実を食べたヤギが興奮して飛び跳ねるのを牧童が気付き、自分も食べたことに始まります。
エチオピアの気候は標高の違いにより様々であるが、高原は雨量が多く、比較的涼しく、森林に覆われた熱帯雨林が広がっている。
この地域がコーヒー栽培に最も適した気候に恵まれ、かつて｢アビシニアンコーヒー｣と呼ばれた野生のコーヒーの木がうっそうと繁っている。
土壌は僅かに酸性で栽培密度は疎らであり、本来の生育状態を再現する自然農法で生産されます。
エチオピアのコーヒーは、以前は｢非水洗(ナチュラル)｣が主でしたが、世界の市場でエチオピアの水洗式コーヒーに対する需要が著しく増大しております。
太古から綿々と続いて尽きることのない自然の営み、その積み重ねられた大地の養分を充分に吸収して生育した｢カファティピ｣。高い香り、滑らかな酸味、コク、コーヒーの原点は全てここにあります。
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