コーヒーは「高品質」の時代に|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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コーヒーは「高品質」の時代に

■2015/09/10 コーヒーは「高品質」の時代に: 1989年に輸出割り当て制が廃止されると同時に、ブラジルの豊作やベトナム産コーヒーの市場参入などが相まって、慢性的な供給過剰に陥り、価格は低迷した。
生産者は農園を放棄し、ゴム畑にしたりコカ栽培に変わる所が出てきました。こうした危機が恒常的に起きると、生産者も消費者も相場に翻弄されるよなってしまい、消費者は美味しくて安全なコーヒーを飲みたいと思うし、生産者も思いは同じだった。
そこで出てきたのが「サステイナブルコーヒー」という概念である。コーヒーを安定した価格で飲み続けつためには、かつてのように値切ったり買い叩くのではなく、生産者に正当な対価を払い、コーヒーの栽培環境や農園労働者の生活環境を改善してもらうことによって、この先もずっとコーヒーを飲み続けられ、同時に自然環境も保護されコーヒーのサステイナビリティ(持続可能性)が担保されるという考え方であり仕組みです。
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