【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのブレンドの秘密


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ブレンドの秘密

■2016/03/17 ブレンドの秘密
ブレンドの秘密
《何故ブレンドするのか？》
なぜブレンドするのか？答えは簡単、ストレートコーヒーでは味わえない風味を楽しむためと、自分好みの味が作れるからです。
しかし、日本では長年「ブレンドコーヒー＝セール商品」として安く売るために低級品やロブスタ種のような安い原料を使っており、その結果「ブレンドコーヒーは美味しくない」という先入観を持つ人も少なくありません。
《配合を決めればいつも同じ味に？》
答えはノーです。同じ豆でも焙煎によって風味が違ってくるので、その時の豆の状態や風味によってブレンドの割合や種類を変えることも意味が出てきます。
https://www.ork-coffee.com/archives/173/


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