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日本においてのコーヒー

■2020/01/30 日本においてのコーヒー: 【江戸時代、長崎で広まったコーヒーが江戸へ】

日本人で初めてコーヒーを飲んだのは、16世紀の終わりごろ、織田信長とも豊臣秀吉ともいわれていますが、真偽のほどははっきりしません。
コーヒーが日本の文献に記述として残っているのは、1724年(江戸時代享保9年)の『和蘭問答』と言われています。これは、長崎在住のオランダ人商館長が江戸に参府した際、幕府関係者との対談をまとめたもので、当時出島があった長崎では、オランダからコーヒーがもたらされていたのは確かのようで、太宰府天満宮の古文書の中に『寛政9年(1797年)、長崎の出井要右衛門が、コーヒーと砂糖を奉納した』という記録も残っています。また、文政9年(1826年)には、シーボルトが『薬品応手録』の中で、薬としてコーヒーをすすめています。
日本人がコーヒーの効用を記録したのは安政2年(1855年)の江戸末期ごろ、幕府が北海道の宗谷に派遣した津軽藩士らに、コーヒー豆を支給した際、『和蘭コーヒー豆、寒気を防ぎ湿邪を払う』と薬効のほか、焙煎、挽き方、抽出方法まで記していましたが、日本で本格的にコーヒーが飲まれるようになったのは安政5年(1858年)に日米修好通商条約が締結され、コーヒーが正式に輸入できるようになって皮と言われています。

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