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紅茶の産地 《キーマン》
紅茶の産地 《キーマン》
- ■2015/07/23 紅茶の産地 《キーマン》
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《亜熱帯気候の山岳地帯で育まれるオリエンタル紅茶》
インドのダージリン、スリランカのウバ、そして中国のキーマン(キームン)。この3つが世界三大銘茶と呼ばれる紅茶の最高峰ですが、唯一本国でもてはやされていないのがキーマンです。
キーマンは中国南東部、安徽省を走る黄山山脈の周辺に広がる、中国紅茶の代表的な産地です。
気候区分としては亜熱帯に属し、年間の平均気温は高いが、山に近い地域は日中の温度差が大きく、また年に200日は雨が降り、この気候風土は紅茶の茶樹栽培に適しており、インドやスリランカとはまた別の味わいを生んだ。
最も特徴的なのは、イギリス人を魅了したオリエンタルな香りです。上位ランクの茶葉に備わる、ランの花、リンゴ、糖蜜などを思わせる香りであり、味わいは濃厚な渋みがありながらも甘味を帯び、その絶妙なバランスが身上です。
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