【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのインドアラビカ 《パールマウンテン》


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インドアラビカ 《パールマウンテン》

■2015/09/02 インドアラビカ 《パールマウンテン》
インドアラビカ 《パールマウンテン》
紅茶のイメージが強いインドは、コーヒー生産量も意外に多く、国別生産量では常にトップ10に入っている国です。
栽培史も古く、1600年頃にイエメンのイスラム寺院の厳重な監視下から持ち出された苗木がインドに伝わったのがはじまりと言われています。
そのイエメンからコーヒーの種が持ち込まれた時、初めてコーヒーの植えられたところはババブダン・ギリと呼ばれています。
このババブタン・ギリ地区で1920年代に創業されたのがこのパールマウンテン農園です。
現在三代目となる農園は、創業以来、日々品質の改善の努力を怠ることなく、最高級のアラビカコーヒーを提供し続けてきました。
パールマウンテンは、コーヒーの栽培に適した自然環境を損なうことなくシェードツリーやその他の胡椒やカルダシモンの木に混じって栽培されています。
コーヒーの木からは赤い完熟の豆だけが収穫され、沸き水を使った水洗行程と乾燥テーブル及びレンガ造りのパティオでの乾燥行程を経て、ソフトで甘味と酸味のバランスの取れたコーヒーに仕上げられています。



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