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抽出方法のいろいろ

■2017/06/02 抽出方法のいろいろ: 【伝統のある淹れ方】
コーヒーの淹れ方にはいろいろな方法がありますが、コーヒーの魅力を深めてくれそうな変わった淹れ方を紹介します。　
『水出しコーヒー』
お湯ではなく、水で淹れる方法で、オランダ人が考案されたことから「ダッチコーヒー」とも言われています。珈琲のエキスを６〜８時間かけてゆっくり抽出するので、まろやかな味わいを楽しめます。
『イブリック』
イブリックという専用のポットで淹れる方法で、「ターキッシュコーヒー」と屋ばれています。トルコ発祥の挽いた粉を煮出す方法で、ヨーロッパでのコーヒーの淹れ方の原点になっていると言われています。
『サイフォンコーヒー』
理科の実験のようで見ていて楽しい抽出方法です。
ガラス製のフラスコとロートを使い、蒸気圧を利用して淹れますが、、ペーパードリップに比べると、器具の取り扱いに多少難点がありますが、使い慣れると一定の味わいのコーヒーが淹れられるので家庭向きともいえます。
『パーコレータ－』
中のバスケットにコーヒー粉のをセットして、水を入れて火にかけるだけですから、アウトドア派には最適なグッズです。
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