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コーヒーカップ

■2018/10/16 コーヒーカップ: コーヒーカップの形状で味や香りの感じ方は変わる
カップの形状の違いは、コーヒーの味の感じ方に大きく影響を与えると言われています。その理由は、舌の味覚を感じる部分と大きく関係しているとされています。舌は先の方で甘味、側面で酸味、奥の方で苦味を感じます。そのため飲み口が広がったカップだと、舌の側面にまでコーヒーが行き渡り、酸味をより感じやすくなります。また、マグカップのような真っすぐな形のものだとコーヒーがダイレクトにのど届くため、舌の奥の方が刺激され苦味を感じやすくなります。コーヒーを口に含んだ時、舌の上でどう広がるかによって味影響をの印象が違ってくるのです。カップの色も視覚的印象で味の感じ方に与えると言われています。

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