コーヒー卸専門店「オークコーヒー」 >> 店長の部屋 >>
カップ・オブ・エクセレンス
カップ・オブ・エクセレンス
- ■2018/10/24 カップ・オブ・エクセレンス
-
近年、コーヒー業界で脚光を浴びているのがカップ・オブ・エクセレンス(COE)です。年一度、各国で行われている品評会で、評価を受けた豆はオークションで販売しているされるという画期的なもの、まさにトップ・オブ・ザ・トップのコーヒーがを決めるためのシステムです。
『表彰を受けた豆はオークションで販売』
カップ・オブ・エクセレンスとはha 、1999年にブラジルで始まった国際的な品評会です。その年、ブラジルにアメリカ、ヨーロッパ、日本から国際審査員が招かれ、コーヒーのコンベティションが開催され、そのうちトップ10に選ばれたコーヒーのロットを、インターネットオークションにカケタのが始まりでした。このオークションが大成功に終わり、カップ・オブ・エクセレンスのシステムが広く普及していったのです。
現在、開催国はブラジルのほか、ニカラグア、エルサルバドル、ホンジュラス、ボルビア、コロンビア、グァテマラ、ルワンダ、、コスタリカ、の9カ国で、各生産国で1年に一度開催され、その年に収穫された豆の中から最高の品質(トップ・オブ・ザトップ)が選ばれるのです。審査はさまざまな形で行われ、最終段階では国際審査員によるカッピングが行われ、酸の質や、甘さ、カップのきれいさ、口に含んだ質感、風味特性、後味の印象度、バランスなどの項目を点数で評価します。その結果、合計84点以上の豆には『カップ・オブ・エクセレンス』の称号が与えられ、インターネットオークションを通じて国内外の輸入業者やロースターに販売されます。この取り組みは美味しい豆の発掘だけでなく、小さな農園でも良質な豆を作れば正当に評価し、それに見合った金額を支払うことで、生産者の意欲向上や生活を助ける意義もあるのです。
+MSL FOOTER+>
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
☆「いいね!」や「ツイートする」ボタンより是非コメントやご感想をお願い致します☆
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
オークコーヒー
https://www.ork-coffee.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:愛知県名古屋市西区市場木町5
TEL:052-504-1466
---------------------------------------------------------------------
Facebook:https://goo.gl/snCA2v
Twitter:https://goo.gl/a38rMT
mixi:https://goo.gl/t9ZCFq
ameblo:https://goo.gl/bfprXF
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
新着一覧
- ■2024/10/14 グァテマラ 硬くて焙煎しにくいが味は世界最高峰
- ■2024/10/08 スペシャルティーコーヒーはコーヒー界のエリート種
- ■2024/10/06 コロンビアコーヒーナリーニョSUP(スプレモ)
- ■2021/11/13 ホンジュラスのコーヒー
- ■2021/11/11 エルサルバドルのコーヒー