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スイートなティータイム

■2020/01/24 スイートなティータイム: 【キリテーで始まるスリランカの朝】

紅茶の国スリランカ。この国の朝は一杯のキリテー(ベッドティー)で始まります。キリテーは砂糖たっぷり入ったミルクテーのこと。スリランカで紅茶を注文するとこのキリテーが出てきます。溶け残りが出るほど砂糖を入れたこの紅茶の甘さと言ったら、例えようがないほどです。さらに粉ミルクもたっぷりと使います。スリランカではまだまだ冷蔵庫が普及しておらず、牛乳は今でも贅沢品なので、紅茶には粉ミルクを使うのが普通で、ローカル用に売られている茶葉はダストです。午後はプレーンティー。スリランカでいうプレーンティーは砂糖が入った紅茶のことで、午後に飲む紅茶はプレーンティーを好む人が多いのです。スリランカの人たちは砂糖が大好きで甘くない紅茶を好みではないようです。

【ジャガリといっしょに】
そんなスリランカに、砂糖もミルクの入れないカハタと呼ばれている紅茶があります。いわゆるブラックティーのことで、これにはジャガリが添えられています。ジャガリとは、パルマラという木に咲く花の蜜から作られた黒砂糖の塊のようなもの。これをかじりながらカハタを楽しむのです。結局は、どうしても甘さから離れないのです。日本とは水室が違うため、紅茶は渋くなく、パンチがある濃い味なのにごくごく飲めるし、不思議とさらさら喉を通っていきます。それでいて充分に飲みごたえがあるのです。何よりも素敵なのは、スリランカの人たちは紅茶の楽しみ方を良く知っているということです。

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