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ブラジルコーヒー

■2021/09/15 ブラジルコーヒー: 広大な国土を有するブラジルは、コーヒー栽培においても産出量世界第１位を誇るコーヒー大国です。近年では消費においても増加傾向にあり、アメリカに次いで世界で２番目の大きな消費国でもある。そのブラジルでコーヒーの生産が始まったのが１７２７年、栽培に適した気候と肥沃な土壌が広がる東南部のミナス・ジェライス州、サンパウロ州、パラナ州の３州を中心に生産が行われてきました。近年では、南部地方が霜害を受けて栽培地域が徐々に北上してきています。現在ではミナス・ジェライス州のセラード地区を中心に、灌漑施設や機械化が進み、大規模化した農園での栽培が盛んに行われるようになりました。また、生産されている豆も多岐にわたり、ブルボンなどのアラビカ種のほか、病害虫に強いカネフォラ種のコロニンなどもされています。
今年７月に霜が降りて被害が出ました。被害に関する情報もいろいろ入っては来ています。
【ブラジル・プレミアムショコラ】
ブラジルミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺の約20農園からなる生産者共同体で作られているコーヒーです。共同体ならではのメリットとして栽培技術などの情報を共有化、モチベーションの向上を活かしてチェリーの乾燥方法やパルピング後のミューシレージ扱いなどの指示が徹底され生産しています。
地域特徴 :標高1,000～1,100mの小高い丘陵地で、豊かな土壌と水資源があり、農園および関係労働者の長い伝統による信頼関係が構築されていて、古くからの栽培品種栽培に注力しています。
BSCA(ブラジルスペシャルティーコーヒー協会)、SCAA(アメリカスペシャルティーコーヒー協会)などへ積極的に参画しています。
〔特徴〕
・甘味を伴ったナッツ系の香りが口全体に広がった後、柑橘系の香りを楽しめます

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