アフリカのコーヒー|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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アフリカのコーヒー

■2019/10/30 アフリカのコーヒー: ヨーロッパの南に位置し人類発祥の地ともいわれています。コーヒー栽培の歴史は古く、最初に発見されたにはアフリカ、エチオピア・イエメンあたりと言われています。アフリカの豆はフルーツやベリーなどの甘味と酸味が特徴で、幅広い多様性があるとも。

【イエメン】
エチオピアに次ぐ古いコーヒー栽培地。モカ港があった場所で『モカマタリ』が有名。

【エチオピア】アフリカ最古の独立国で、アラビカコーヒー発祥の地とされています。国土の大半が高地で涼しく、コーヒーの栽培に適しています。

【ケニア】アラビカ種とロブスタ種両方を栽培しており、アラビカ種は標高1,400m~2,000mの高地の火山性土壌で育てられています。【タンザニア】日本で親しまれているキリマンジャロの産地です。豆は酸味が強めなのが特徴ですが、あえて深めに焙煎すると濃厚でバランスが良くなる。

【ルワンダ】近年急激に発展している産地で、農薬や有機肥料を使用しないで瀬全栽培が主流です。

【コートジボアール】チョコレートの原料のカカオ豆の輸出は世界一で、コーヒーも主要産業の1つです。栽培されているのは、主にロブスタ種です。

【アフリカンベッド】
コーヒーチェリーを乾かすための、コンクリートやレンガなどの乾燥場がない場所で乾燥させるため網を張った棚。通気性がよく、均一に豆を乾かすことができるため、高品質なコーヒーに仕上げることができます。また、サスペンデッドパティオ、ウインドドライ、陰干しコーヒーなどとも呼ばれています。

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